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    经过几天晚上的试验，庄自强终于在何师傅的帮助下调试出了适合东北口味的麻辣烫汤底。

    “来，秉坤，你尝尝这味道怎么样？”

    庄自强舀了一勺汤底给周秉坤，他尝了一口，“诶，好喝，自强哥。”

    庄自强点了点头，“我也觉得差不多。何师傅，我跟你说的肉丸、鱼丸、虾丸这些东西，能做出来吗？”

    “做是能做出来，但是要达到你说的那种水平不太可能。我昨天卖了几斤鱼，做了一些，你试试看。”

    何师傅端出来一些用鱼糜制成的丸子，光是看卖相就知道肯定跟后世自己吃到的丸子有一定差距。

    后世在麻辣烫、关东煮等食物中的鱼丸、虾丸、蟹棒、撒尿牛丸等冷冻肉制品，多是以鱼糜、肉糜为原料，辅以明胶、淀粉、香精等配料，在各种机械的辅助下才能制成。

    何师傅做的这份鱼丸充其量只能说是简易版的“鱼丸”，主要原材料是鱼糜和淀粉，煮熟之后口感没有后世的那么q弹，但味道不错。

    到底是大师傅，手艺没得说。

    “好，秉坤，现在困难基本都解决了。”庄自强拍拍手。

    他又掏出五十块钱递到何师傅手里，让何师傅将麻辣烫汤底配料、丸子的配料都写了下来，把配料表收好。

    庄自强对周秉坤道：“何师傅，从明天下班开始，你多准备一些配菜和肉丸。从后天开始，来吉膳堂饭店吃饭的顾客，每桌都免费送一份麻辣烫，送三天，算我的。”

    “哥，每桌都送啊？那得不少钱呢，你这几天了好几百了。”

    “没事，别替你哥我省钱，钱是王八蛋，了咱再赚。”

    庄自强笑呵呵的说道。

    “那好！”

    既然庄自强笃定的这么说，周秉坤也没再劝说，免费给客人送菜，还不用饭店掏钱，对吉膳堂只有好处，没有坏处。

    庄自强当然不是发善心给食客们免费送菜，餐饮这种行业，众口难调，追求的是一个最大公约数。

    麻辣烫的汤底他们几人尝是没有什么大问题，但是还没有经过普罗大众的检验，正好有吉膳堂这个实验室在，完全可以再精细的雕琢一下味道。

    “秉坤，到时候你想着问问每桌顾客味道怎么样，把顾客说的最多的问题记下来，我们再改良一下。”

    “好嘞，没问题，哥。”

    两天之后，来吉膳堂吃饭的顾客们在服务员上菜的时候都发现桌上多了一道菜。

    “诶，服务员，这什么菜？我们没点啊？”有顾客问道。
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